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拒绝滋生毒素的隔夜饭和不适当的泡发食物摆上餐桌丨康健之路

admin2020-10-2730

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你知道吗?不适当的食物泡发方式和保留欠妥的剩菜剩饭容易滋生大量致病细菌,食用后将会严重损伤我们的身体健康!


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王晏美 主任医师

中日医院



木耳营养多,泡发有讲求


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木耳营养厚实,有清肺、清血管、清肠道的功效。其自己没有毒素,但欠妥的泡发方式容易滋生椰毒假单胞菌,该细菌发生的生物毒素——米酵菌酸,食用后会导致恶心、吐逆、腹泻、发烧甚至殒命的情形。

小贴士:

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平时食用最多的米、面制品,在霉变后也会发生米酵菌酸。

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常见的错误木耳泡发方式

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木耳用热水泡发一夜  错!

拒绝滋生毒素的隔夜饭和不适当的泡发食物摆上餐桌丨康健之路 第8张 拒绝滋生毒素的隔夜饭和不适当的泡发食物摆上餐桌丨康健之路 第9张

实验室测试,木耳热水泡发一夜后会发生两种致病菌蜡样芽孢杆菌和鲍曼不动杆菌。其中蜡样芽孢杆菌是人体的肥胖细菌,它可以关闭人消耗脂肪的通道,造成肠道菌群的失衡。


木耳凉水泡发后放置冰箱长时间储存  错!

实验室测试,木耳凉水泡发后放置冰箱长时间储存会发生两种致病菌,荧光假单胞菌和非脱羧勒克氏菌。


泡发木耳的注意事项

 


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