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比豆腐{fu}嫩,比布丁滑!这菜鲜嫩又(you)补脑,全家都能吃!

admin2021-11-2741

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我是真的喜欢做丸子。

它的包容性太强了,什么食材都能放。而且做起来也简单,随便搅和搅和就能成团。

五颜六色又圆圆滚滚的,小朋友很难不喜欢,而且还能锻炼宝宝的抓握和咀嚼能力。

这次的主料,我选择了龙利鱼。

它肉质细嫩无刺,还含有DHA和高蛋白,价格也比三文鱼便宜。

配菜我选择了胡萝卜和西兰花等,剁成泥和鱼泥搅和一起,颜色和口感层次瞬间丰富起来,看起来会更加有食欲哦。

彩蔬鱼丸 参考月龄:8M+

准备食材:龙利鱼:200克,胡萝卜:40克,西兰花:20克,香菇:15克,玉米:10克,淀粉:5克

食材分量只代表制作量,不代表宝宝添加量

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1.将龙利鱼切成块。

2.将一个柠檬切成两半,一半挤几滴柠檬汁在鱼肉上抓匀,另一半切成几片,放在鱼肉上腌制10分钟。

3.将腌好的鱼肉和淀粉倒进辅食机中,搅打成鱼泥。

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»淀粉除了可以帮助定型以外,还能让鱼丸更加滑嫩Q弹。

4.把玉米、胡萝卜、西兰花、香菇,放入沸水锅中,焯水三分钟。

5.再将蔬菜分别剁成泥。

6.将鱼泥分别装入4个碗中,再将香菇、胡萝卜、玉米、西兰花分别倒入鱼泥碗中,搅拌均匀。

»这里要顺着一个方向多搅拌一会儿,可以给鱼泥上劲,鱼丸会更Q弹。

7.奶锅中倒入温水,像我这样,从虎口中挤出一个丸子,再用勺子刮入温水中。

»一定要温水下锅哦,这样丸子才会成型,沸水容易把丸子煮散。

»如果鱼丸粘在勺子上不易滑落,可以在勺子上提前沾点水防粘。

8.等水沸腾,丸子浮起来后,用汤勺稍微转圈搅拌一下,即可捞出。

9.摆盘上桌,漂亮的鱼丸就完成啦~

鱼丸里包含了蔬菜和蛋白质,8月龄以上的宝宝,可以搭配主食和水果一起吃,比如小米粥。

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